伊勢志摩・鳥羽の温泉旅館 胡蝶蘭のご夕食

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会席料理

会席

胡蝶蘭からの一品(2014.04)

会席

台物(2013.07)

会席

小鍋立(2013.07)

海月御膳 ~長月~

一、食前酒
熊野天然水を使った自家製柚子のお酒 (~蜂蜜入り)
一、座 付
旬菜のパレット仕立て
一、吸物変り
季節物
一、珍 味
手づくりの鯛味噌(牛蒡 生姜 胡麻)
一、凌 ぎ
名物の手こね寿司(漬け鰹 切り胡麻 酢生姜 青菜)
一、造 里
季旬の吹き寄せ盛(あしらい一式 ~土佐正油)
一、煮 物
地物の阿蘭陀煮(焼豆腐 牛蒡 生麩 ~忍び生姜)
一、台 物
栄螺の磯香煮
一、小鍋立
国産黒毛和牛の蕃茄寿喜焼
(玉葱 豆腐 豆麺 榎木茸 青菜 焼麩 黒胡椒 バター ~生玉子)
一、強 肴
三重鶏と海の幸の東海寺ぐらたん
(小柱 車海老 パスタ 浅利 若芽 ベーコン 湿地茸 玉葱 パセリ)
一、蒸 物
変わり伊勢うどん(真丈 地荒目 干椎茸 ~粉鰹餡掛け)
一、食事
伊勢茶の健康茶めし
(刻み揚げ 切り昆布 ~三重こしひかり使用)
※白米もお気軽にお申し付け下さい(三重県産こしひかり)
一、汁物
赤味噌仕立て(具一式 ~粉山椒)
一、香物
二種盛
一、デザート
本日の気まぐれデザート
◎春めくと いふ言の葉を くりかへし◎
ご注意・・当館では食物アレルギーの完全な除去対応ができません。その為、重度の食物アレルギーをお持ちの お客様にはお食事の提供を致しておりません。 お客様のご健康と安全の為ですので、何卒ご理解を賜りますようよろしくお願い申し上げます。

※仕入等の状況によりまして食材が変わる場合がございますので御了承下さいませ。

胡蝶蘭調理部謹製 胡蝶蘭調理長 井藤 孝治

※このお料理は季節メニューです。ご希望の方は白いご飯もご用意しております。
※写真はイメージです。日によりまして基本メニューの食材が変わる場合がございますので御了承下さいませ。

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